Janet Frieling
De Willem Jacob drooggevallen tussen de Engelsmanplaat en het RifJanet Frieling verzorgt bij ons aan boord de catering. Zij kenmerkt zich door een persoonlijke stijl van koken. Haar maaltijden zijn origineel, authentiek en bijzonder smakelijk. Zij koopt haar ingredienten zoveel mogelijk bij lokale en kleinschalige verkooppunten. Zij is als schippersvrouw gewend om met groepen te werken en vindt ook leuk om gasten te vermaken. Zij geeft dan ook graag een kookworkshop bij ons aan boord, waar zij uw gasten alles weet te vertellen over de kneepjes van het vak.
Hoe ziet zo'n avond eruit?
U komt aan boord en wordt verwelkomt door een lekker drankje. Ondertussen houdt de schipper een praatje over de historie van het schip en de gebruiken aan boord. Daarna varen we af en worden uw gasten actief ingeleid in het zeilen. Termen als: blokken, giek en kloten worden regelmatig gebezigd. We gaan op zoek naar een plekje waar zich op de zeebodem zich lekkere ingredienten bevinen voor een lekkere avondmaaltijd. Terwijl we droogvallen neemt Janet een deel van de groep benedendeks. Zij verteld van alles over de herkomst van de ingredienten en de bereidingswijze. Als we eenmaal droogliggen begint de excursie over het wad. Enkele ingredienten zoals kokkels worden verzamelt vanaf de zeebodem.
Daarna worden de gasten in de gelegenheid gesteld zelf mee te koken, met tips en suggesties van Janet.We genieten van het lekkere eten de bijzondere omgeving. De maaltijd kan bijvoorbeeld bestaan uit:
- Een gevulde vissoep Soep met mosselen kokkels, sleepnetvarianten etc.
- Een waddenmandala, een bijzondere salade waarin een aantal wadden produkten zijn verwerkt, zoals zeekraal, duindoorn en verse eilandroomkaas.
- Een dessert met Duindoornbessen of Cranberry's.
Dit afhankelijk van het seizoen, de groep, de zee en Janet haar inbreng. Terwijl we de maaltijd nuttigen komt het water weer langzaam omhoog. We genieten van het uitzicht op onder andere schiermonnikoog en de engelsmanplaat. Als we weer drijven gaan we ankerop en varen we terug naar Lauwersoog. Deze kookworkshop en droogvaltocht kost vanaf 20 personen € 95,- per persoon, inclusief belasting, liggeld, bemanning en organisatiekosten, met een maximum van 35 personen, maar is exclusief de drankjes gedronken tijdens de borrel. Bij deze tocht zijn de tijden van hoog- en laagwater erg belangrijk, neem daarom contact met ons op, zodat wij een geschikte datum voor u kunnen plannen. De tocht duurt circa tien uur. Wilt u zelf graag kijken wanneer deze tocht gevaren kan worden? Kijk dan op getij.nl en zoek op de datum van uw voorkeur de tijd van laagwater te Lauwersoog op. Als het laagwater tussen ongeveer 18.00 en 22.00 uur ligt is de tocht mogelijk.